Är vitlök en underjordisk stam
Vitlök
Vitlök (Allium sativum) existerar enstaka amaryllisväxt. Den kommer troligen ursprungligen ifrån sydvästra Asien samt besitter varit känd inom Egypten inom ovan 5 000 år.[1] Vitlöken används främst vilket enstaka smakförstärkare inom matlagningen.
Ett udda sätt att odla vitlök är att så ca; 25 cm djuptVitlök förekommer vilket ny samt torkad. Torkad samt malen vitlök kallas vitlökspulver.
Odling
[redigera | redigera wikitext]Vitlöken lär äga odlats inom land redan beneath vikingatiden, dock runt 1500-talet blev den impopulär vid bas från sin starka doft. Vitlök förmå kultiveras inom land, bäst effekt är kapabel man erhålla tillsammans franska sorter likt Thermidrome, Messidrome, Printanor, tillsammans flera.
Vitlöken klyftas upp samt därefter sätter man klyftorna tillsammans med 40 cm radavstånd samt cirka 10 cm avstånd inom raden. Sättdjupet bör existera 3–4 cm.
Vissa sorter sätts vid hösten, andra tidigt vid våren. ny vitlök tillsammans smaragdgrön blast förmå skördas redan ifrån start från juni.
Skott från jordstammen är ett viktigt sätt för många arter att fortplanta sig påVitlöken slutskördas till uttorkning samt lagring inom juli alternativt start från augusti. Mindre yrkesodlingar finns vid Öland, inom Östergötland samt inom Skåne.
Produktion
[redigera | redigera wikitext]| Nr | Område | Produktion (ton) | Andel (%) |
|---|---|---|---|
| 1 | Kina | &&&&&&&022273802.&&&&&022 273 802 | 78,71 |
| 2 | Indien | &&&&&&&&01721000.&&&&&01 721 000 | 6,04 |
| 3 | Bangladesh | &&&&&&&&&0461970.&&&&&0461 970 | 1,62 |
| 4 | Sydkorea | &&&&&&&&&0331741.&&&&&0331 741 | 1,16 |
| 5 | Egypten | &&&&&&&&&0286213.&&&&&0286 213 | 1,00 |
| 6 | Spanien | &&&&&&&&&0273476.&&&&&0273 476 | 0,96 |
| 7 | USA | &&&&&&&&&0260340.&&&&&0260 340 | 0,91 |
| 8 | Uzbekistan | &&&&&&&&&0254857.&&&&&0254 857 | 0,89 |
| 9 | Ryssland | &&&&&&&&&0211981.&&&&&0211 981 | 0,74 |
| 10 | Myanmar | &&&&&&&&&0207094.&&&&&0207 094 | 0,73 |
| 11 | Algeriet | &&&&&&&&&0202201.&&&&&0202 201 | 0,71 |
| 12 | Ukraina | &&&&&&&&&0187020.&&&&&0187 020 | 0,66 |
| 13 | Argentina | &&&&&&&&&0148156.&&&&&0148 156 | 0,52 |
| 14 | Turkiet | &&&&&&&&&0143207.&&&&&0143 207 | 0,50 |
| 15 | Etiopien | &&&&&&&&&0124801.&&&&&0124 801 | 0,44 |
| Total världsproduktion | &&&&&&&028494132.&&&&&028 494 132 | 100,00 | |
| Källa: FN:s livsmedels- samt jordbruksorganisation:s information på grund av tid 2018.[2] | |||
Egenskaper
[redigera | redigera wikitext]Löken innehåller bland annat eterisk olja, kalcium, fosfor, järn, selen, vitaminernaA, B1, B2, C samt niacin.
detta maximalt aktiva ämnet existerar detta antibakteriella ämnet allicin, liksom är kapabel döda vissa bakterier.[3]
Utseende
[redigera | redigera wikitext]Vitlöken består från flera sammansatta vitlöksklyftor, fanns samt enstaka omgivna från en tunt skal från vita ark, vissa sorter består dock från enstaka enda massiv lök.
Vanligtvis existerar endast unga lökar rosa, dock detta förekommer varianter från vitlök var helt färdiga lökar existerar rosa alternativt röda.
Vitlöksblad existerar cirka 15 centimeter långa, samt 1 - 2,5 centimeter breda. [4]
Lukt
[redigera | redigera wikitext]En hel/oskadad vitlök luktar inom sig egen ej anmärkningsvärt mycket,[3] dock pressad alternativt skuren sprider den ett kraftigare lukt.[3] inom vitlöken finns ifrån start en tema nära namn allin, likt ej luktar många, dock då löken exempelvis pressas sålunda frigörs enzymet allinas liksom omvandlar alliinet mot allicin, likt utgör den typiska aromatiska, kraftiga vitlöksdoften nära matlagning.[3] äger man sedan vitlöken inom rumstemperatur besitter detta mesta från allicinet efter en par dagar brutits ner mot inom stort sett luktlösa föreningar.[3]
I munnen omvandlas allicinet mot främst mentantiol, likt existerar en starkt luktande material, samt 2-propentiol samt ett sektion diallyldisulfid, vilka tillsammans påverkar andedräkten.[3] Efter några timmar ändras lukten något vid bas från för att allylmetylsulfid bildats.[3] Allylmetylsulfiden utsöndras ifrån matspjälkningsapparaten såsom enstaka gas via lungorna.[3] Detta material ger sig sedan mot uppleva tillsammans med sin doft inom utandning samt svett.[3]
Testosteronpåverkan
[redigera | redigera wikitext]Vitlök besitter demonstrerat sig – inom försök vid råttor – ge "betydande högre nivå" från detta manliga könshormonet testosteron nära regelbundet intag.[5]
Vitlök inom kulturen
[redigera | redigera wikitext]Vitlökens bakgrund förmå spåras 5 000 tid bakåt inom Egypten, samt detta fanns även vitlök inom Tutankhamons grav ifrån kalenderår 1358 före Kristus.[1]
Vitlöken äger länge fungerat vilket medicinalväxt samt besitter än idag rykte angående sig för att behärska motarbeta sjukdomar, främst förkylningssjukdomar.
Den förekommer främst hos lilje-och amaryllisväxterVitlök äger emellertid ej bevisats hjälpa mot förkylning, däremot besitter enstaka sektion upplevt enstaka lindring från symptomen.[1]
Förr inom tiden ansåg man för att vitlök ägde enstaka allmänt apotropeisk utfall. Vitlöken besitter påståtts skydda mot exempelvis häxor, varulvar samt vampyrer.[1]
Under vikingatiden användes vitlök från kvinnliga fältskärer.
Fältskären gav vitlök mot krigare likt skadats inom buken, angående denna senare kunde uppleva vitlöksdoft ifrån såren visste denna för att tarmarna fanns perforerade.[1]
Det existerar känt för att vitlök stimulerar vissa enzymer för att bildas inom levern.[källa behövs]